《新闻晨报》吃肉最高境界“东坡肉”一定要用“两头乌“

发布时间：2016-05-26 16:25:00 信息来源：浏览人数：

吃浙大专制食谱住兰溪 “生态别墅” 接轨国际高福利
这块猪肉好吃到要预定！！！

近日，在上海20家农贸市场的膳博士门店，一则猪肉预定海报引人好奇，什么猪肉好吃到要预定呢？
笔者来到其中一家门店探访究竟，原来这好吃到需要预定的猪肉，就是被誉为“中华熊猫猪”的两头乌猪肉。5月28日起，首批膳博士两头乌猪肉将在上海正式上市，目前只在20家门店周末特供。凡5月28日前预定两头乌猪肉满48元赠送1袋价值18元的酱油肉、满68元赠送1袋价值28元的黑猪香肠，消费者可以提前去门店预定，周末领取。
膳博士在上海市场扎根十多年，作为“黑猪全产业链第一股”——浙江青莲食品股份有限公司旗下知名肉类品牌，也是世乒赛、世界互联网大会•乌镇峰会的肉品提供商，更是连续12次完成中国极地科考船“雪龙号”的供货任务。
其主力产品膳博士黑猪深受上海市民喜爱，此次需要预定、周末特供的两头乌产品，又会带来怎样的美味猪肉体验呢？
先来看品种。“两头乌”即金华猪，是中国四大名猪之一，距今有1600多年养殖历史，天生皮薄骨细，肉色鲜红，细嫩多汁，肌内脂肪含量高、分布均匀，而肌内脂肪高意味着做菜时越香。最直观的判断是两头乌的五花肉，一般肉猪的五花肉，连肉夹脂带皮隔花有五层，而两头乌最多可达到7至8层。
所以，在专业吃货看来，吃肉最高境界东坡肉，一定要用两头乌才能达到肥而不腻、入口即化的境界；最正宗的金华火腿只能以此为原料，肌红脂白、满室飘香。
再来看饲养。去年11月，公司成为全国首家“人道与可持续发展农业项目”试点企业，这意味着膳博士猪享受的是全国首家接轨国际的动物高福利。
高福利首先在于牧场选址，两头乌体娇肉嫩，在金华区域以外养殖容易生病，所以牧场选在它们的老家金华兰溪，在金华最美古村落的深山碧水间，度过12个月美好时光；吃也不含糊，由浙江大学饲料研究所专家配置食谱：大麦、米糠、玉米、次粉、豆粕，还有“牧草之王”紫花苜蓿草，让瘦肉和脂肪达到完美平衡，肉质更为清香；此外就是不剪尾，虽然每头猪要多消耗几十斤粮食，却换来猪宝宝成长的快乐与健康。
安全是所有美味的基础。每头两头乌都有独一无二的耳标，通过膳博士自建的全国首家生猪质量安全追溯体系，可以追溯成长中每个环节。膳博士建成涵盖良种繁育—生态养殖—透明工厂—肉品加工—冷链物流—品牌门店—文化旅游的黑猪全产业链，完成从源头到餐桌的布局，保障每一口猪肉安全美味。
那么，膳博士两头乌口感到底如何呢？快去以下20家门店体验吧，即日起至5月28日期间，除门店优惠外，关注膳博士微信号：meal-boss，每天千份现金红包等你抢！

两头乌销售门店地址：

1、凌兆店：浦东新区灵岩南路1133号凌兆市场6号
2、康德店：浦东新区和炯路康德市场15号门面
3、东明店：浦东新区三林镇东明路永泰路安盛街193号
4、浦东之星：浦东新区严镇路253号博文市场
5、武定店：静安区武定路1140号武定菜市场
6、昌化店：静安区江宁路街道昌化农贸市场112号
7、新泰店：静安区大田路530号兴泰市场12号摊位
8、绿康二店：闵行区漕宝路2122号H29号
9、绍龙店：闵行区新南路717号绍龙菜市场B19号
10、丰庄店：丰庄北路375号丰庄菜市场111号
11、新凯2店：松江区古楼公路1950号新凯市场19号
12、台湾店：黄埔区台湾路18号
13、新凌店：黄埔区瞿溪路435号
14、平塘店：长宁区平塘路216号平塘市场
15、遵义店：长宁区遵义路760号遵义市场摊位7号
16、团结店：宝山区团结路16号绿叶菜市场A-11号
17、彭浦店：闸北区阳曲路418号龙群菜市场13号
18、康兴店：徐汇区桂林西街301号康兴市场
19、阳光店：普陀区延长西路78号合阳综合市场109号
20、万里店：普陀区真华路56号万里农贸市场